Голодное время . Как спасались на Руси и в Калуге.

 

                   Голодное время. Как спасались.

Что и говорить, в лихие голодные времена в ход шло народные изобретательства по части еды. Это особая, уникальная тема для разговора. Если бы сейчас закончилась еда в магазинах, не вырос бы урожай, чтобы мы делали? Ждали гуманитарную помощь? А если её не привезут? Итак. Средства для выживания "на подножном корму" в голодные времена, мотаем на ус!

Лебеда. Ростёт лебеда везде. "...не беда, коли в поле лебеда.." В голодное время это главный продукт потребления, хотя сейчас эта трава считается сорняком, в то время так не считали, и из её сушеных семян, стеблей и листьев делали муку. Придумал этот рецепт насельник Печерского монастыря в XII веке преподобный Прохор прозванный в народе "Лебедником", и поэтому на иконах он изображается с тремя хлебами. Лебеду так же квасили и делали хмельной квас. Варили на лебеде и овсе брагу, содержащую огромное количество углеводов, которую пили все от мала до велика.

Жёлуди дуба, лещины и каштана. Из молотых желудей тоже делали муку. Собирать  желуди можно было от яблочного спаса, до начала октября. Лепешки получались из такой желудёвой муки хрустящими и ломкими, но очень сытными.

Исландский мох- лишайник встречающийся повсеместно на всей нашей территории, в изобилии в лесах и на болотах. Мох смешивали с золой и заливали водой, чтобы избавиться от горечи, сушили и мололи в муку.

Кора липы, вяза, березы и сосны. Бралась внутренняя мягкая часть коры- луб, терлась в муку.

Пустые стручки гороха- мололи в муку, делали квас.

Щавель, ревень, крапива. Супы из щавеля так  и звались- щи. В XVI веке щавель считался чудодейственным лекарством от чумы. Также в давние времена отваром корня лечили дизентерию и сильные кровотечения.

Полевой хвощ. головки хвоща "пистики" собирались и варили, жарили пирожки.

Сныть- начинки для пирогов, тушили. Растет повсеместно.

Корневища лопуха, иван-травы (иван чая)- каши, лепешки, напитки.

Дары леса: грибы, ягоды. Грибная кухня многообразна, ибо многие грибы условно съедобные. Их солили, сушили, а в сезон жарили, парили, варили супы. "Ягодный Спас" не просто название а жизненно проверенное спасение от голода, так же как и "Яблочный Спас" в пору созревания фруктов.       

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Раскопки на Симеоновом городище

Изображение
  Раскопки на Симеоновом городище Первые исследования Симеонова городища произвел в 1781 году академик В. Зуев. А в начале XX века их повторил известный калужский ученый-краевед Четыркин. Произведя раскопки, ученые обнаружили культурные слои в глубине почвы. Однако до серьезных исследований дело не дошло . Экспедиция ограничилась отчетом и описанием городища. Расположение городища между двумя глубокими оврагами: Семеновским и Серебряковским и еще заметный насыпной вал позволяли предположить, что здесь могла стоять небольшая крепость с угловыми дозорными башнями и въездными воротами .   Серьезные исследования городища начались лишь в 1956 году, когда ученые-археологи из Института истории материальной культуры Академии наук СССР произвели глубокое бурение наименее пострадавшего от разрушений крепостного вала и установили, что здесь в конце XV века стояла деревянная сторожевая башня (а не начала XVI века! заметим эту поправку). Таким образом подтвердилась старинная легенда ...
Далее...

Три волны переселения древней Колуги на новые места в XIV веке. Спасение от "Черной смерти"!

Изображение
  Три волны переселения древней Колуги на новые места в XIV веке.   Спасение от "Черной смерти"! Этот новый взгляд вглубь, позволяет сейчас совершенно уникально выстроить и новые даты основания Колуги в единую и непрерывную логическую линию. Все эти даты укладывается и в теорию перенесения города на новые места! Итак. Важным стратегическим торговым местом на реке Окке и было такое торговое городище "ПоОкцев" Корьдно (Городня). Здесь, понятие торгового пути   поОкцев, можно отнести во времени, и к более ранней и предшествующей ей культуре поОчья и к их предкам в истоки Рязано-Окской культуры. ПоОкцы отличались тем, что захоранивали умерших в курганах, в отличии от вятичей, которые сжигали умерших и ставили столбы с их прахом, в лесах и вдоль дорог. Выскажу предположение, что весь этот ранний период вятичи не то, чтобы не входили в противоречие с поОкцами- торговцами, а наоборот мирно сосуществовали, активно торговали серебром и мехами- "мягким золотом", ч...
Далее...

ОСНОВАНИЕ КОЛУГИ. Места древней Колуги с VIII века по XIV век включительно в городищах на реке Колужке и на Оке.

Изображение
  Начало. Места древней Колуги с VIII века по XIV век включительно в городищах на реке Колужке и на Оке. (пишу так, ибо в ранней истории наш город писался через "О"). Официальную дату основания нашего города, мы конечно знаем, это 1371 год. Официальную дату оставим в покое и двинемся в глубь веков, копнём глубже, насколько это возможно. Здесь я позволю привести в качестве довода, совершенно, на мой взгляд, исключительное открытие нашего замечательного калужского краеведа Валерия Продувнова не боящегося озвучивать свои версии, и на это нужно иметь, если хотите, решимость, крепкий внутренний стержень исследователя. По версии Валерия Евгеньевича 1082 год- это год упоминания нашего города как Кордьно (из "Поучений Владимира Мономаха"), он же Городня, городище на реке Калужке, что стояло на Вятичской земле (здесь был Владимир Мономах зимой 1082-1083 года). Мы знаем, что этот город вятичей, до сих пор не был найден учеными, не помещен на карту. А значит эта версия имее...
Далее...